Il famoso Tirupati Laddu

Il Tirupati Laddu, o Srivari Laddu, è più di un semplice dolce; è una sacra offerta (prasadam) al Tempio di Sri Venkateswara a Tirupati, in India. Per milioni di devoti, un pellegrinaggio a Tirupati è incompleto senza aver assaggiato questo leggendario dolce. La tradizione di offrire il laddu nella cucina del tempio (Potu) risale a oltre 300 anni fa. È preparato con ingredienti di alta qualità tra cui farina di ceci, anacardi, cardamomo, burro chiarificato, zucchero e uvetta. Si dice che l'aroma e il gusto distinti siano ineguagliabili, portando molti a credere che l'ingrediente segreto sia la benedizione divina dello stesso Signore Venkateswara. Nel 2009, al Tirupati Laddu è stato concesso un marchio di indicazione geografica (IG), riconoscendone l'unicità e proteggendolo dalle imitazioni. Questo status garantisce che solo i laddu preparati all'interno del sacro recinto del tempio di Tirumala possano portare il nome di "Tirupati Laddu". La cucina del tempio è una meraviglia di efficienza, producendo centinaia di migliaia di laddu ogni giorno per soddisfare la domanda delle decine di migliaia di pellegrini che visitano ogni singolo giorno. Il processo di preparazione coinvolge centinaia di cuochi e aderisce a rigidi rituali di purezza e devozione.